各位老铁们 ，筒骨筒骨大家好 ，家常今天由我来为大家分享筒子骨家常做法 ，做法以及筒子骨的筒骨筒骨家常做法的相关问题知识 ，希望对大家有所帮助 。家常如果可以帮助到大家 ，做法还望关注收藏下本站 ，筒骨筒骨您的家常支持是我们最大的动力 ，谢谢大家了哈 ，做法下面我们开始吧 ！筒骨筒骨 本文目录 圆筒骨的做法主料:猪筒骨一个 辅料:玉米一个 ，胡萝卜一个 ，做法姜适量 ，筒骨筒骨葱3根 ，家常盐适量 ，做法鸡精适量 。 做法步骤: 笫一步 、筒骨洗干净 、还有胡萝卜、玉米备用 。 第二步、胡萝卜切块 ，玉米切块 ，姜切片备用 。 第三步 、先用冷水煮一下 ，放姜、放葱 、大概几分钟，捞起来 。 笫四步 、放油 ，放姜 、炒焦黄 。 第五步 、筒骨 、姜`胡萝卜、玉米放高压锅煮 。 筒骨煲做法筒骨煲的家常做法 ： 第一步 ：先烧开一锅水 ，放入棒子骨 ，焯水几分钟 ，将骨头里的血水煮出来 ，捞出来骨头 ，倒掉水 。 第二步 ：在高压锅里加入冷水 ，放入老姜片 ，再放入焯过水的棒子骨 ，放点胡椒粉 ，很重要的一点就是加入几滴白醋。 第三步 ：用勺子按顺时针方向搅动均匀 ，盖上锅盖，用大火煮，当高压锅里出气了 ，先用大火煮三分钟 ，再改用小火炖30分钟，闷到高压锅里不出气了 ，再开盖 。 第四步：骨头汤上面有很多油 ，可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上 ，下次煮菜待用 。 第五步 ：将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上，再放入冰箱里的冷冻室里放着 ，吃的时候拿出来一盒解冻 、煮开，放入蔬菜煮就行了 ，在汤里只需加点盐 ，就鲜美无比了，而且营养丰富，煮出来的蔬菜也不会流失维生素 。 烹饪小窍门: 1 、用冷水炖汤 ，冷水要一定次性加足 ，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固 ，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里 ，这样汤的味道更鲜美 。 2 、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋 ，因为醋能使骨头里的钙 、磷溶解到汤内 ，同时不要过早加盐 ，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固 ，影响汤的味道。 3 、用高压锅炖骨头汤，我个人观点 ，这样出油多些 ，汤更浓些 ，更白些 ，更鲜美些，而且炖骨头汤不易时间太长 ，久煮后会破坏骨头中的蛋白质 。 益阳筒子骨的做法主料 ：精选筒子骨4根 。 辅料：湖南本地青辣椒200克，生姜50克 ，大蒜子6瓣 ，豆豉5克 。 调料：盐3克，酱汁5克 ，花椒籽2克 。 制作 ： 1 、将筒子骨洗净 ，锅内水烧开 ，焯去血水后捞出 。 2 、将花椒籽、姜 、筒子骨放入高压锅中 ，加水压15分钟 。 3 、青椒拍破 ，切开 ，放入锅内翻炒 ，加入 。 OK ，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助 。 |